Cuisinier - Algérie, الجزائر - Restaurant El Khawa

وصف

• Elaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
• Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder,
• Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir,
• Préparer les sauces, les pâtisseries,
• Soigner la présentation de chaque plat,
• Anticiper les préparations du lendemain,
• Coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu,
• En fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.

• Expérience dans un poste similaire.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.;;